اخبار الموضه والمطبخ
وصفه وأكله من مطبخ الشيف حليمه
بالفيديو ..طريقة عمل تشيز البسبوسه التركي مع صوص التوت الازرق
الشيف .حليمه صالح
طريقة عمل تشيز البسبوسه التركي مع صوص التوت الازرق :
المكونات: 2 بيضه معلقة كبيرة خل ربع معلقة صغيرة فانيلا كوب حليب نص كوب زيت ذرة نص كوب زبده كوب سكر كوب ونصف سميد نصف كوب دقيق معلقة صغيرة بيكينج بودر معيار الشربات {2كوب سكر ، 2 كوب ماء ، نصف ليمونه } يغلي لمدة 10 دقائق. مكونات طبقة التشيز نص كوب من الكريم شانتيه البودر نصف كوب ماء مثلج علبة من قشطة الحلويات 150 جرام فنجال من الحليب المكثف المحلى او (معلقتين من السكر البودر) 100 جرام جبنه كريمي معلقة صغيرة من الجيلاتين البودر مذوب في فنجال ماء ساخن الطريقه : 1- يتم خفق البيض بالمضرب اليدوي مع معلقة الخل والفانيلا. 2- يتم اضافة الحليب مع التقليب ثم الزيت والزبده مع الاستمرار في التقليب . 3- يتم اضافة السكر ونقلب جيدا حتى يذوب السكر مع الخليط السائل . 4- يتم اضافة دقيق السميد والدقيق الابيض ومعلقة البيكينج بودر ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا . 5- يتم وضع خليط البسبوسه في صينيه بقاعده متحركه مدهونه بالقليل من السمنه والطحينه وتخبز في فرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعه وتترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشربات الدافئوتترك في الثلاجه لمدة ساعه . 6- يتم اعداد طبقة التشيز بخفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج بالمضرب الكهربائي. 7- ثم نضيف القشطه والجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى او السكر البودر مع الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج الخليط جيدا . 8- يتم اضافة الجيلاتين ونقلب الخليط جيدا حتى يمتزج الجيلاتين مع الكريمه . 9- يتم وضع طبقة التشيز فوق البسبوسه وتترك في الثلاجه لمدة 6 ساعات . 10- نضع صوص التوت الازرق على الوجه ثم تقدم .
