الشيف :ابراهيم فوزي محمد غزال
المقادير
كيلو لحمه مفرومه
منديل الخروف
عدد اثنين بصلايه مبشوره
عدد واحد معلقه ملح صغيره
عدد واحد معلقه فلفل اسود صغيره
رشه كبيبه صيني
ورشه جوزه الطيب
جميع المقادير تصلح للكبار والصدور
كيلو لحمه مفرومه
منديل الخروف
عدد اثنين بصلايه مبشوره
عدد واحد معلقه ملح صغيره
عدد واحد معلقه فلفل اسود صغيره
رشه كبيبه صيني
ورشه جوزه الطيب
جميع المقادير تصلح للكبار والصدور
طريقة التحضير
هاجيب اللحمه المفرومه واتبلها بالبصل المبشور وهاحط عليها الملح والفلفل الاسود ورشه الكبيبه الصيني ورشه جوزه الطيب وبعد ما اللحمه أو لكبار أو الصدور تقعد في التتبيله شويه هابدا اجيب منديل الخروف وافرده واكون مشكله اللحمه على شكل صوابع كفته وابدا احطها في المنديل والفه رول على شكل الكفته وبعد كده هاشويها على شبكه ويكون تحتها الفحم لغايه ما تستوي جيدا
