الشيف .حليمه صالح
طريقه عمل حواوشى بالعيش البلدى
المقادير: 1_ 600 جرام لحم مفروم مع 200 جرام دهن او لية الخروف . 2_ بصله متوسطه مفرومه ناعم مع قرن فلفل حامي (اختياري)وحبة فلفل رومي و عودين من البقدونس. 3_كيس خلطة الحواوشي الخاصه بسبايسي. 4_ملح وفلفل اسود وجوزة الطيب ورشة من الحبهان المطحون . 5_ عيش بلدي مصري ويفضل ان يكون نصف تسويه . 6_ سمن مع زيت لتسوية رغيف الحواوشي . الطريقه : 1_ يتم عجن اللحم مع البصل والفلفل الحار والفلفل الرومي وخلطة السبايسي مع البهارات ويتم العجن جيدا وتترك على الاقل ساعتين لتتشرب من التتبيله. 2_ يتم فتح الرغيف من الطرف جزء بسيط ويتم حشو الرغيف مع فرد اللحم بشكل متساوي وغلق الرغيف والضغط عليه من الخارج . 3_ في مقلاه تيفال على نار هادئه يتم دهن الرغيف من الجهتين بالسمن والزيت ووضعه داخل المقلاه ويحمر من الجهتين حتى يكتسب لون ذهبي وسط . 4- يتم قسم الرغيف الى قسمين ويقدم بجانب المخلل المصري .
