الشيف .حليمه صالح
سلطة البنجر المسلوق
المكونات
2حبة بنجر وسط مغسول جيدا
نص لتر ماء
مكونات التتبيله
نص كوب زيت زيتون
4 معالق كبيرة عصير ليمون
2 فص توم مفروم ناعم
ملح
فلفل ابيض
الطريقه 
1- اول حاجه نغسل البنجر كويس جدا بالمايه من غير تقطيع ونحط حله على النار فيها نص لتر مايه وأول ما تسخن ننزل بالبنجر سليم عشان نسلقه .
2- بنسلق البنجر اول من نختبره بالسكينه تدخل فيه بسهوله نخرج البنجر من المايه ممكن ياخد حوالي نص ساعه على النار على حسب حجم حبة البنجر .
3- نغسله ونقشر القشره الخارجيه ونقطعه دوائر رفيعه .
4- نخلط مكونات التتبيله كويس جدا ونرص شرائح البنجر في حافظه ونضيف عليه التتبيله وندخلها التلاجه تتبل على الأقل لمدة 4 ساعات ..
جربيها من اجمل أنواع السلطات سلطة البنجر المسلوق والف هنا
*فوائد البنجر الصحية••
يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات مثل ( A ، B ، C ) وبعض المعادن الهامة مثل الحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم بالإضافة إلى البروتينات والالياف والكربوهيدرات ومضادات للأكسدة .
*فوائد البنجر لمرضى ضغط الدم ••
يساعد البنجر على خفض ضغط الدم المرتفع وذلك لاحتوائه على حمض النتريك الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم وتهدئة الأعصاب.
*فوائد البنجر للوقاية من الأنيميا ••
يحتوي على عنصر الحديد الذي يساعد على الوقاية من مرض فقر الدم أو الأنيميا لأنه يعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يساعد على علاج سوء التغذية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة له.
*فوائد البنجر لمرضى السكري ••
يحتوي البنجر على بعض الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم كما يعمل على زيادة إفراز البنكرياس للأنسولين لذلك فهو يعتبر غذاء جيد لمرضى السكري ويساعد على الوقاية منه.
*يساعد على إدرار البول.
* يساعد في الحفاظ على صحة القلب ووقايته من الأمراض.
* يعمل على الحفاظ على صحة العينين.
* يحتوي على حمض الفوليك الهام لتغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية.
*غني بعنصر الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام.
