الشيف .حليمه صالح
وصفة الباتون ساليه على الطريقه الفرنسيه
المقادير
2وربع كوب دقيق
معلقه كبيرة سكر بودر
تلتين معلقه كبيرة ملح
معلقة صغيرة بيكينج بودر
رشة خفيفه بيكينج صودا
100 جرام زبده بدرجة حرارة الغرفه
4 معالق زيت ماء فاتر للعجن
الطريقه
1_نضع الدقيق والسكر والملح والبيكينج بودر ورشة البيكينج صودا في وعاء العجن ونقلبهم جيدا .
2_نضع الزبده والزيت على المواد الجافه ونقوم بفرك الدقيق جيدا بالماده الدهنيه .
3_ نكمل عجن المكونات بالماء الفاتر حتى تتكون عجينه لينه نوعا ما .
4_ نترك العجينه ترتاح لمدة ساعه ثم نقوم بتقطيعها وفردها على شكل عصيان رفيعه ونضعها في صاج الخبز على ورق زبده او مدهون بقليل من الزيت وممسوح بمنديل .
5_ نترك الباتون ساليه يرتاح لمدة نصف ساعه قبل الخبز ثم ندهنه بسائل تلميع مكون من بيضه وحليب ونضع عليه حبات الكمون الصحيح وندخله الفرن على درجة حرارة 165 لمدة 17 دقيقه .
