الشيف .حليمه صالح
كيكة الديسباسيتو البرازيلية المكونات •3بيضات بدرجة حرارة الغرفه •كوب دقيق منخول •نصف كوب من السكر المطحون •3معالق كبيرة من الكاكاو الخام منخول •رشة ملح •نصف ملعقة صغيرة من البكينج بودر ورشة من البكينج صودا ان وجد •ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا •ملعقة كبيرة من الماء الساخن •ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الطريقه 1. بالمضرب الكهربائي نخفق البيض مع السكر والفانيلا وملعقة الماء الساخن حتى يتكون خليط كريمي ثم نضيف ملعقة الزيت . 2. ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر والبيكينج صودا ورشة الملح . 3. بملعقة سيليكون او خشب نقلب الدقيق مع الخليط الكريمي ونقلب من اسفل إلى أعلى حتى يمتزج الخليط تماما. 4. نحضر قوالب الديسباسيتو الورقيه او الحرارية وتدهن بالسمن ونضع اقل من نصف القالب ونضع القوالب على صينية فرن وتدخل فرن حار على درجة حرارة 200 في الرف الوسط اول عشر دقائق ثم نخفض الحرارة إلى 180 حتى تنضج وممكن اختبارها بالسكين او عود خشب للتأكد من نضجها . 5. نتركها تهدأ ثم نقوم بعمل فتحات بعود خشب فيها وتسقى بحليب مع نسكويك او حليب مذوب فيه ملعقة من النوتيلا او اي نوع شوكولاته قابله للدهن . 6. نخفق 2 ظرف كريم شانتيه مع ثلثي كوب حليب بارد حتى تتكون الكريمه . 7. نقوم بتذويب 100 جرام من الشوكلاته الخام على حمام مائي مع ملعقة كبيرة من النوتيلا وتضاف على الكريمه ونقلب حتى تتكون موس الشوكولاته . 8. توضع طبقة الموس فوق الكيك وتساوى ثم تزين بأي نوع حلويات مفضل .
