الشيف .حليمه صالح
فتة شاورما الفراخ نص كيلو من صدور الفراخ مقطع صوابع رفيعه بصله كبيرة مقطعه جوانح ملح وفلفل وكزبرة وتوم بودر وبصل بودر وحبهان مطحون وبهارات فراخ معلقتين خل معلقة كبيرة زبادي *مكونات صوص الزبادي كوب لبن رايب علبة زبادي صغيرة 3 فصوص ثوم مفرومين معلقتين كبار عصير ليمون معلقة خل ابيض 4 معالق كبار طحينه ملح وفلفل اسود وكمون *عيش شامي مقطع ومقلي او يحمص بالفرن *أرز بسمتي مطهو مع بهارات صحيحه ورق لورا وحبهان مستكه وقرنفل الطريقه 1_يتم تتبيل شرائح الفراخ مع البصل بالملح والفلفل و البصل والتوم البودر والحبهان وبهارات الفراخ والكزبرة . 2_يتم ترك الشاورما في الثلاجه على الاقل ساعتين . 3_يتم وضعها في صينيه بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي ومن الممكن تسويتها على جريل او مقلاة تيفال . 4_يتم تجهيز صوص الزبادي وخلط المقادير جيدا وتركه على الاقل نصف ساعه في الثلاجه . 5_يتم وضع الأرز على النار بعد تشويحه بملعقه كبيرة من السمن مع البهارات الصحيحه المذكورة وكوب الأرز البسمتي عليه كوب ونصف من الماء. 6_يتم وضع طبقه من الخبز المقلي في طبق التقديم ويسقى بالقليل جدا من المرق ثم يوضع عليه بعض من صوص الزبادي . 7_يتم وضع طبقه من الأرز على الخبز ثم فوقه شاورما الفراخ ويوضع عليها القليل من صوص الزبادي . 8_يتم تزينه بالصنوبر المحمر او اللوز الشرائح المحمر مع القليل من الخبز المقلي . 9_نقوم بوضع رشه خفيفه من السماق للزينه ولنكهه حامضيه أكثر .
