الشيف .حليمه صالح
طريقة عمل الماربل كيك
المكونات
2كوب من الدقيق المنخول
2معلقه كبيرة نشا
رشة ملح
3 بيضات
2ملعقه كبيرة من الكاكاو البودر الخام
كوب سكر
تلتين كوب مزيج من الزيت والزبده السايحه
تلتين كوب حليب
معلقة كبيرة من الخل
معلقة صغيرة من البيكينج بودر
ربع معلقه صغيرة من البيكينج صودا
فانيلا
ملحوظه : لا بد من ان تكون كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ .
الطريقه
1_ في الكبه نضع البيض مع الفانيلا والخل ونقوم بخلطهم حتى يتفكك البيض ثم نضيف السكر ونخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما .
2_ نضيف الحليب تدريجيا والكبه مستمرة في الخفق ونترك ملعقتين من الحليب لخليط الكيك الممزوج بالكاكاو .
3_نضيف الماده الدهنيه على الخليط والكبه مستمرة مع الخفق لمدة دقيقه حتى تتجانس المكونات جيدا .
4_نضيف البيكينج بودر والبيجينج صودا والنشا ورشة الملح على الدقيق وننخل المواد الجافه مع بعض .
5_ نقوم بإضافة الدقيق علة الخليط السائل في الكبه على 3 مراحل وخلط المزيج بعد كل مرحله من الدقيق لمدة دقيقه على اول سرعه .
6_ نأخذ ثلث الخليط في بوله وننخل الكلكاو البودر عليه ونضيف ملعقتين الحليب ونخلط المزيج جيدا .
7_ نحضر صينية خبز الكيك ويفضل المجوفه من الوسط ونقوم بدهنها بالسمن وتعفيرها بالدقيق ثم نضع نص الخليط الأبيض ثم نضع خليط كيك الشوكلاته ثم نضع الجزء المتبقي من خليط الكيك الأبيض
8_ نقوم بخبط الصينيه على الرخامه خبطه خفيفه ثم عمل حركات دائريه بعود الخشب حتى يمتزج خليط الشوكلاته مع الخليط البيض بشكل جميل .
9_ تدخل الكيك الفرن على درجة حرارة 180 مسخن مسبقا لمدة رع ساعه وتترك لمدة 35 دقيقه ثم نختبرها ونخفض درجة الحرارة قليلا ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نغلق الحرارة ونتركها لمدة ربع ساعه بحرارة الفرن ثم نفتح الباب دون إخراجها ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نخرجها ونتركها تبرد جيدا ثم تقدم
