الشيف .حليمه صالح
اهم عصائر رمضان المبارك ..
عصير الكركديه
يتم غسل ورق الكركديه ونقعه في ماء بارد لمدة ساعه ثم يصفى ويخفف باماء ويحلى بالسكر حسب الرغبه .
عصير قمر الدين
نقوم بتقطيع لفة من قمر الدين الى قطع ونضعها في قدر صغير ونضع عليها لتر من الماء ونضعها على النار لتغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تترك لتبرد وتوضع في الخلاط مع سكر حسب الرغبه في التحليه ونخفق لمدة دقيقتين ويوضع في الثلاجه ويقدم باردا .
عصير التمر هندي
نص كيلو من التمر هندي يوضع في حله على النار مع لتر ماء ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ونتركه ليبرد ثم يصفى جيدا بشاشه ضيقه ثم نضعه في الخلاط مع سكر ويخفف بالماء ونخفق حتى يذوب السكر ويوضع في الثلاجه ويقدم باردا .
عصير السوبيا
نقوم بوضع لتر حليب في حله على النار ونضع فيها كوب من جوز الهند المبشور ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تخرج نكهة الجوز هند ثم يصفى جيدا ويعصر الجوز هند جيدا بشاشه ويوضع الحليب في الخلاط مع 5 معالق من لبن جوز الهند البودر او معلقه كبيرة من روح جوز الهند ، ونضع 2 معلقه كبيرة من ايس كريم الفانيلا ورشة فانيلا وظرف من الكريم شانتيه البودر ( اختياري ) وسكر للتحليه حسب الرغبه وكوب ماء بارد ونخفق المكونات جيدا حتى يذوب السكر ويوضع في الثلاجه ويقدم باردا
